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清朝的历代皇帝请老人吃饭有多阔气

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  展开全部康熙五十二年第一次举行的千叟宴上,每桌共有十道菜,每道菜与一个乡镇及特产有关,详细为金玉汤(永福镇)、寿桃(桃城)、麻姑献寿(百寿镇)、果汁鸡球(三皇乡)、佛果酿(龙江乡)、马蹄胶(苏桥镇)、常安宫丁(永安乡)、板峡竹鱼(堡里乡)、锦寿阿(罗锦镇)、福敬亲人(广福乡)。

  到了乾隆朝更是不客气,估量是怕等皇上过去的时分菜都凉了,因而乾隆朝的千叟宴最大的特点就是火锅。乾隆五十年那次宴席,最次要的就是火锅。

  依照严厉的封建等级制度,宴席分一等桌和次等桌两级设摆,餐具和膳品也有分明的区别。一等宴席陈设在殿内和廊下两旁。王公和一、二品大臣以及本国使臣在一等宴桌入宴。一等宴席每桌陈设火锅2个、煺羊肉片一个,鹿尾烧鹿肉一盘,煺羊肉乌叉一盘,荤菜四碗,蒸食寿意一盘,炉食寿意一盘,螺蛳盒小菜两个,乌木筋两只。另外备肉丝烫饭。次等宴席陈设在丹墀以下。三只九品官员、蒙古台吉、顶戴、领催、民兵等在次等宴桌退席。次等宴席每桌陈设火锅两个(铜制):猪肉片一个,煺羊肉片一个,煺羊肉一盘,烤狍肉一盘,蒸食寿意一盘,炉食寿意一盘,螺蛳盒小菜两个,乌木筋两只。异样备肉丝烫饭。(《清代宫廷大宴-千叟宴》刘桂林)

  而这一次的耗费是很惊人的,据清宫外务府《御茶膳房簿册》记载,乾隆五十年的千叟宴,一等饭菜和次等饭菜共八百桌,连同御宴,共耗费主副食品如下:白面七百五十斤十二两,白糖三十六斤二两,澄沙三十五两,香油十斤二两,鸡蛋一百斤,甜酱十斤,白盐五斤,绿豆粉三斤二两,江米四斗二合,山药二十五斤,核桃仁六斤十二两,晒干枣十二斤二两,香草五两,猪肉一千七百斤,菜鸭八百五十只,菜鸡八百五十只,肘子一千七百个。

  又据清宫外务府《秦销档》记载,千叟宴席每桌用玉泉酒八两,八百席共用玉泉酒四百斤。为举行一次千叟宴,外务府荤局和点心局还要烧柴三千八百四十八斤,炭四百一十二斤,煤三百斤。

  由此可知,事先桌子上菜的品种一定不少,量也足够。据记载,这几次宴会中常呈现的菜单有:

  丽人献茗:君山银针乾果四品:怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘;蜜饯四品:蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子;饽饽四品:花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕; 酱菜四品:宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁;前菜七品:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白; 膳汤一品:罐焖鱼唇 ;御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊、肉丁黄瓜酱; 饽饽二品:千层蒸糕、什锦花篮; 御菜五品:龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌;饽饽二品:凤尾烧麦、五彩抄手;御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼;饽饽二品:玉兔白菜、四喜饺;烧烤二品:御膳烤鸡、烤鱼扇;野味火锅:随上围碟十二品(鹿肉片、飞龙脯、狍子脊、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗);膳粥一品:荷叶膳粥;水果一品:应时水果拼盘一品;辞别香茗:杨河春绿。

  每次宴会表现出来的皇家气度自与官方大不相反,不但有御厨精心制造的收费满汉菜式,一切皇家贡品酒水也都收费供给。在这场豪宴上,老人们大快朵颐,狼吞虎饮。听说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在多数。

  由于宴会庞大,往往提早很长工夫就要开端预备了。外务府营建司的工匠们为老叟进出的各个宫门油饰了过木门座,盛宴四周的殿宇房间也为此油饰一新,显得愈加华丽堂皇。营建司木库添造了捧盒、茶桌、木墩、菜板和端酒木盘给御膳房运用;营建司铁库也添铸了蒸笼铁锅、生铁行灶和鹅博铁杓。

  乾隆五十年的千叟宴,为搭盖蓝布凉棚,仅坠凤用的青白石鼓就备用了二百二十四个。与此同时,内外御膳房备齐了各种主副食品、玉泉酒等各项席上用膳之物。而乾隆六十一年的千叟宴也不逞强,只铁锅一项,就预备了二尺和二尺三寸口径的板沿锅、生铁锅共一百一十六口;甚至又雇佣了现夫一百五十六名,用来端送膳品,推运转灶。

  在最初一次千叟宴的席间,乾隆帝还召一品大臣和年龄90岁以上的人到御座前,赐酒并赐予每人拐杖等物品。乾隆又命本人的皇子、皇孙等人为殿内的王公大臣行酒,皇宫侍卫担任给殿外的与宴者行酒,事先参宴者中有106岁老人熊国沛和100岁老人邱成龙,乾隆称他们为“百岁寿民”、“升平人瑞”,赏六品顶戴,90以上的老人梁廷裕等赏七品顶戴,以示太上皇养老敬老之意。宴会上众人饮酒作赋,最初共有3497首诗篇留下,先人称此次千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。

  吃完了饭,这些老叟们还可以失掉一些恩赐。恩赐物品有诗刻、如意、寿仗、朝珠、缯绮、貂皮、文玩、银牌等等。乾隆五十年,凡参与千叟盛宴的文文官员,各赏如意一只,并赐绸缎。兵丁匠役和无职衔之员,七十岁至九十岁以上者,每年长五岁,各恩赐了十两、十五两、二十两、二十五两和三十两重养老银牌一面。最初,内库所存寿仗都不够用的了,总管外务府大臣两次写信给两淮盐政,先后购得寿仗三千根,就连小荷包居然也恩赐了有四千八百二十二个。

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